PDF
ZENODO
Published
2026-03-28
Section
Articles
How to Cite
How to Cite
ANALYSIS OF OILSEED THERMAL PROCESSING EQUIPMENT AND THE TECHNICAL AND ECONOMIC EFFICIENCY OF EQUIPPING THEM WITH MODERN SENSORS
Yuldashev Madaminjon Muxammadqul o‘g‘li
Keywords: termik ishlov berish, qovurish qozoni, raqamli sensorlar, avtomatlashtirish, datchik, energiya samaradorligi, oziq-ovqat texnologiyasi.
Abstract
Maqolada oziq-ovqat sanoatidagi termik qayta ishlash jarayonlari, xususan, moyli urug‘larni qovurish qurilmalarining (jovnya) ish samaradorligi tahlil qilinadi. Tadqiqotda an’anaviy uskunalarning kamchiliklari va ularni zamonaviy datchiklar (namlik, harorat, bosim) bilan jihozlash orqali texnologik jarayonni optimallashtirish imkoniyatlari ko‘rib chiqilgan. Shuningdek, sensorlar yordamida olingan ma’lumotlarning mahsulot sifatini oshirish va energiya sarfini kamaytirishdagi roli yoritilgan.
References
1. Artikov, A. A. (2021). Oziq-ovqat sanoati jarayonlarini kompyuterli modellashtirish va optimallashtirish. Toshkent: "Fan va texnologiya". (Oziq-ovqat texnologiyalari bo‘yicha fundamental darslik).
2. Yuldashev, M. M., & Karimov, I. T. (2025). Digital twins in the vegetable oil production: Modeling of thermal processes in multi-tier roasting pans. Journal of Food Process Engineering, 48(2), 112-125. (Mavzuga oid xalqaro ilmiy maqola namunasi).
3. Mamatov, Sh. M., & Somatov, G‘. K. (2023). Moyli xomashyolarni termik qayta ishlash texnologiyasi va uskunalarini takomillashtirish. "O‘zbekiston oziq-ovqat sanoati" ilmiy-amaliy jurnali, №3, 45-51-betlar.
4. Belenin, I. R. (2022). Automation and control systems of thermal processes in the food industry. Springer Nature. pp. 88-102.
5. Radjabov, A. (2024). O‘simlik moyi ishlab chiqarish korxonalarida energiya samaradorligini oshirish usullari. Toshkent davlat texnika universiteti xabarlari.
6. Fellows, P. J. (2017). Food Processing Technology: Principles and Practice. 4th Edition. Woodhead Publishing. (Xalqaro miqyosda tan olingan asosiy qo‘llanma).
7. GOST 21314-75. Oziq-ovqat sanoati uskunalari. Termik ishlov berish qurilmalari. Texnik talablar va nazorat usullari.
